[西西]之盘点那些好吃到骨子里的兰州美味糕点

[西西]之盘点那些好吃到骨子里的兰州美味糕点

涣涣西° 楼主 2012-9-24 21:32  显示全部楼层

这是兰州西关清真大寺。
清真大寺街北斜对面，有一排卖清真糕点的铺子，在那里，你能买到原汁原味的清真糕点，而不是那种被加工得太西化的清真糕点。
如今人们的味蕾，已经被食品香精惯坏了，其实，真正的原生态的糕点，是没有那么多种香型的。想想我们小时候吃的东西，你会明白的。


兰州是穆斯林聚居比较多的一个省会城市。
在人们的印象中，兰州不仅有各式各样的金顶清真寺，更有各式各样的清真风味小吃。
兰州的清真糕点，不仅做工考究，而且品种繁多，从外观到味道都非常诱人。
今天给大家展示的是最常见的清真油炸食品如馓子、油馃子、泡儿糖油糕和油香。




　馓子是穆斯林在节庆日子里招待客人、馈赠亲友的一种油炸食品。馓子分“盘馓”和“酥馓”两种。
盘馓仿佛是一根看不到头尾的长面条，盘在一起用长木筷子抻着放在锅里炸出来的。而酥馓是条状或者片状的。
无论哪种馓子，吃起来都是咸甜酥脆，不油不腻，可以当餐前小点，也可以当正餐吃。
馓子咸甜酥脆的秘诀是面粉里加了清油、蛋清、盐和白糖，还有和面时加了花椒水。
再经过反复揉合和饧面，揉搓成相应的形状，放在油锅里炸出。所以馓子总是散发着一种特殊的清香味道，放半月一月的一点没问题。



△片馓


△盘馓

　
油馃子是又一种令人喜爱的清真油炸食品，在一年一度的开斋节，穆斯林各家的油馃子争奇斗艳，大街小巷飘溢着诱人的芳香，令人馋涎欲滴。
油馃子的种类和造型繁多，心灵手巧的穆斯林妇女们，将生面粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、
食色按照要做的品种调成各色面团，揉匀后经过捏花造型，再放入油锅炸熟。面团团变成了花卉、昆虫、飞禽等千姿百态的油馃子，
美得让人不忍下口。



△油馃子




△各式各样的油馃子

　
穆斯林的油香小巧精致，基　泡儿油糕是一种带馅儿的清真油炸食品，特点是外皮酥脆起泡，内里的馅子香甜适宜，馅子是由蔗糖、玫瑰花制成的，



刚出锅的泡儿油糕很烫，可是诱人的美味又让人迫不及待地下口。所以要提醒大家不要着急哦，小心烫坏嘴巴！马国礼甜食店的泡儿油糕是首选，地点是兰州市黄河北岸的草场街十字交通银行隔壁。本上一口吃一个。它不同于汉族做的那种大油饼，刚出锅的这种小油香咬一口掉渣，清香的味道令人难忘。

　

　
△清真汉堡，这个是与时俱进的产物。

△锟馍馍，用一种特殊的锟锅烙制而成的。

　
△千层饼，里面有苦豆子，姜黄，好吃极啦！

先下班了，回头再说。
掰掰。
肚子饿了。
撤

沙发

光。 发表于 2012-9-25 12:48

我貌似看到方便面？

板凳

涣涣西° 发表于 2012-9-25 13:10

光。 发表于 2012-9-26 08:48
我貌似看到方便面？

方便面。。。哪，在哪。

地板

光。 发表于 2012-9-25 14:20

涣涣西° 发表于 2012-9-26 09:10
方便面。。。哪，在哪。

第二张........

5楼

涣涣西° 发表于 2012-9-25 14:48

光。 发表于 2012-9-26 10:20
第二张........

哈哈哈哈哈，我先笑完。
这个东西你们那没有嘛。哪里像方便面了。
我们这也有这东西，用汉语我打不出来这名字。都是家乡话说的，脆脆的，很香。

6楼

一蓝。 发表于 2012-9-25 16:44

光。 发表于 2012-9-26 10:20
第二张........

我们这儿方言叫 san子 san读第三声。

7楼

夏凉凉 发表于 2012-9-26 23:20

我饿了。。。

8楼

一蓝。 发表于 2012-9-27 12:56

发点更好吃的撒

9楼

涣涣西° 发表于 2012-9-27 13:40

一蓝。 发表于 2012-9-28 08:56
发点更好吃的撒

怕你会流口水

10楼

一蓝。 发表于 2012-9-27 13:44

涣涣西° 发表于 2012-9-28 09:40
怕你会流口水

我都不怕